哲学

如何生活,肯尼·舍普辛说

一个年轻的肯尼和夏娃购物。 图:家庭礼品店

肯尼·Shopsin是纽约餐馆之王,他不仅善于发出尖刻的警句,而且还能熟练地管理一个短期派出所。Shopsin去年去世了,在他和他已故的妻子开业36年后Shopsin的,在埃塞克斯街市场(Essex Street Market),这座通向市中心的古怪寺庙仍在延续着他的遗风。

Shopsin还出版了一本非常优秀的烹饪书,吃我:肯尼·舍普辛的食物和哲学,在2008年。他死后,他的合作者,Carolynn Carreno,她把她和商店的谈话记录整理了一遍,但没有写进他们的书里。她发现了Shopsin独特的智慧和洞察力,这对于任何了解或接触过Shopsin的人来说都不足为奇。今天,Grub很乐意分享20个以前未发表的想法,从购物的目的到餐馆的用途,再到烹饪你知道的食物。兴发xf881手机版买一个鸡蛋奶油,和坐下来。

关于生命的意义:

“唯一不被愚蠢的生活碾碎的方法就是积极地追求,在它变得愚蠢之前尽可能地获得满足——并且忽略它愚蠢的事实。”整件事都很糟糕。你他妈的会死的。”

客户:

“坏客户赶走好客户——如果你对客户的定义不是他花了多少钱,而是他花的方式。”我希望人们做自己,不想看到人们做自己。”

暗恋:

“即使你不想要一个无可救药地爱你的人,那也一定很好。”这就像有一个你不想要的顾客吃了你的食物却喜欢它。

分享爱的残忍:

“在我看来,爱是一种接触运动。所以是友谊。”

烹饪:

就像他们对作家说的,“写下你所知道的。”用你喜欢的材料烹饪。那些带你回到童年的,那些你喜欢触摸的人,那些你喜欢吃的,那些让你感觉良好的人,你知道的。不要试图超越它。至少在很长一段时间内不会。

在面临逆境时:

“判断是生活中最困难的事情,而判断是一种风格的一部分,就更难了。”餐馆就是这么做的:对某种风格兴发xf881手机版进行判断。

关于将人们聚集在一起:

“我喜欢与人相处的人通常都喜欢彼此相处。我不确定是什么,但可能有五到十件事是共同的[其中]:有兴趣与他人进行实际交流,自嘲,爱自己。”

关于比死亡更糟糕的命运:

“我不介意死,但我介意难堪。”我希望我生活在没有这些测试的旧时代。现在人们都怪你。你是白痴。”

在离开足够好:

“你就是不能让一些事情变得更好。”就像如果我说:“我爱你”,那我就没办法再改进了。不是,‘I love you very much.' Either I love you or I don't love you.你不能再提高了。”

信心:

如果你理解了你在这个世界上的内在价值,你可以忍受很多垃圾,过上幸福的生活。”

关于餐馆的重要性:兴发xf881手机版

“我做得最好的一件事是,创建一个我喜欢与之相处、也喜欢在一起的人的社区。”因为再也没有教堂了,没有基督教青年会。除非你去什么地方睡觉或结婚。”

论餐馆名声的危害:兴发xf881手机版

“它之所以吸引人,是因为它吸引了错误的人,谁想看到这一切发生。讽刺的是,因为他们会排两个小时的队才能进去。”

参与:

“(一个)现代现象是,人们开始享受自己的旁观者身份,而不是参与其中。他们不想参与其中,如果有,他们不知道怎么做。他们在现实和他们自己之间筑起了一堵人造的墙——他们不会越过它。

在烹饪成功:

一个好的厨师对于食物的味道有严格的标准。要么他的品味无处不在,或者他恐吓人们认为这很棒。通常两者同时发生"

关于纽约市的要求:

“他们似乎认为纽约市是我生意的股东,我有责任尽可能以人性的方式履行我对纽约市的义务。”

保持谦虚:

“所以如果你的生活很顺利,你就会有自大狂的成功感,这种膨胀的自我,相信你是汤姆克鲁斯你了解一切,你犯了过分放纵的罪,走过你的人类,对神性有缺陷的自我。它是多余的,这是一个禁忌。这和为什么阿德莱史蒂文森的鞋上有个洞有关。为什么我们崇拜埃尔维斯这样的人,直到他们作为一个易犯错误的人离我们如此之远,以至于我们恨他们。

关于在厨房即兴创作:

一旦你有了自己独特的坚实基础,一旦你对你的食材和你实际烹饪的能力感到很舒服,到处乱搞真的很容易。这非常有趣。它会带你去比魔法王国更多的地方。

抱负:

“这只是一个开始,直到你有能力连续欣赏生活中的每一刻,让你成为一个更深刻、更有成就感的人。”你投入在追求目标上的精力……一开始是强迫性的。

关于目标:

“我愚蠢的目标:我已经超越了它,我不需要一个目标,我只是愚蠢。我只是自由漂浮,知道在你追求一个愚蠢的目标很长一段时间后,即使你明白这并不重要,你明白这是一个帮助你克服生活的荒谬的装置。

寻找安慰:

“我的生活方式和我的餐馆的样子,兴发xf881手机版乱七八糟的东西,我喜欢。Like是个温和的词。我爱。我在那里感到非常高兴。当我在自己的位置,被窗户上的小玩意儿包围着。太多的包,围裙堆得太多,牛油果到处都是,我很喜欢。这是我的地方。”

如何生活,肯尼·舍普辛说