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这是你度过冬天所需要的肉汤。

皇冠高地餐厅的绿鸡蛋火腿。兴发xf881手机版 照片:梅丽莎·霍姆

冬天只剩下一个月了,这就是说是时候来点肉汤了。不是流行的“骨汤”(又名“骨汤”)。“股票”)几年前到处都是,但是经典的温暖,自从人们战胜感冒以来,灵魂强化疗法就一直存在。值得庆幸的是,兴发xf881手机版餐馆很乐意帮忙,有各种各样的变暖你的直到春天到来。在这里你可以找到纽约最令人兴奋的肉汤。

绿鸡蛋火腿
地点:好算了
多少:13美元

在新开的皇冠高地咖啡馆(Crown Heights cafe),酒保克莱尔·斯普劳斯(Claire Sprouse)推出了一款名为“绿鸡蛋火腿”(green egg & ham)的咖啡机。苏斯自己可能不认识。整个过程围绕着一种绿色的智利肉汤展开,里面有南瓜籽,香菜,圣人,和火腿一起炖着吃,一个煮鸡蛋,大米,和白色的bean。

海带和木耳拉面
地点:张志贤
多少:15美元

新布什维克伊扎卡亚餐厅的菜单有三种不同的拉面供选择,包括鸭腿和肥肉,但是这种所谓的“海藻和真菌”的变种却很突出。厨师华金·巴卡从炖牛肉开始,干香菇,烤姜,大蒜,洋葱,在用胡萝卜皮调味之前先做肉汤 由两种味噌制成,大蒜油封,还有甜洋葱泥,足够做成一碗鲜味丰富的面条。

用牛油豆和肉汤炖
地点: Sofreh
多少:18美元

这道波斯菜充满了浓郁的香味。黄油豆在用柑橘和莳萝调味的肉汤中炖制,厨师Nasim Alikhani加入了印度香米和水煮鸡蛋,形成了更加鲜明的质感对比。

拉面店唯一的肉汤。 照片:利兹Clayman

柚子鱼汤vongole
地点: 利基Mazemen
多少:18美元

众所周知,马自曼拉面不含肉汤。那么为什么要把这个新的迷宫专家加入名单呢?因为这道菜的特色是用蛤蜊汁和柚子做的浅大鱼汤。最后的碗里有厚厚的卷心菜。大蒜,海带,一份健康的意大利vongole蛤蜊,和厚厚的面条。把它想成日式的意大利扁面条和蛤.

辣柠檬草面汤
地点: 地安迪
多少:15美元

优秀的pho在纽约很容易找到,但素食主义者PHO比较少见。在这个绿点热点,厨房的工作人员用花香柠檬草浸泡肉汤,然后加上烤蘑菇,豆腐香肠,面条,和漂白的牵牛花茎有点脆。旁边的沙司加了一些鲜味。

姜八角骨汤
地点:周日在布鲁克林
多少:8美元

好吧,对,它被称为“骨汤”,但它的舒适度是永恒的:汤本身从烤小牛肉开始,小牛肉和洋葱一起炖,大蒜,草药,胡萝卜放18个小时。从那里,厨房是富人的季节,姜黄浓汤,姜汁,八角。这不是一顿饭,但它绝对是比绿色果汁更好的选择。

在紫罗兰色的,在这道菜中,馄饨皮代替了意大利面。 照片:梅丽莎·霍姆

汤里的鸭肉卷
地点:紫罗兰色的
多少:19美元

这家新开张的姐妹餐厅兴发xf881手机版艾米丽帝国凭借其烤披萨和像烤鸭托特利尼这样体贴的菜肴占据了席位,这些菜肴从日本获得了不少线索。精致的馄饨皮里塞满了熏鸭,泡在汤里,汤是用昆布和鲣鱼片浸泡30分钟,然后加入鲜味浓郁的黑醋制成的。主厨Matt Hyland用四川胡椒油完成了这道菜,佩科里诺干酪,韭菜。

哈里萨肉汤里的黑鲈鱼
地点:Ada小姐
多少:32美元

格林堡厨师Tomer Blechman将当地的一种海鲜主食与中东风味结合在一起:烤黑鲈鱼薄片与大蒜蒸贝,酒,还有辣椒片。最后一剂辛辣的哈里萨给这道菜增添了几分火辣。

肉丸汤
地点:阿喀琉斯之踵
多少:17美元

在绿点,阿喀琉斯之踵突出了肉汤的乡村风味,简单的猪肉肉丸,肉汤是用猪蹄做的,一点点生姜,酱油,和雪利酒醋。Farro,芥菜,如果你妈妈曾在美国烹饪学院学习过,她做的这道菜尝起来就会像你妈妈做的一样。

abcV的肉汤具有很强的季节性。 照片:梅丽莎·霍姆

柑橘汤中的马铃薯和牛油豆
地点:ABCV
多少:18美元

这家季节性很强的素食餐厅每隔几个月就会更换菜单。所以你要确保在它离开之前抓住它。这道菜以浓缩的番茄肉汤开始,用白葡萄酒调味,柠檬,青葱,大蒜,藏红花。厨房里又添了鱼祖的味道,卡拉蒙丁汁(柑橘和金桔的杂交)还有一些土耳其乌尔法胡椒。牛油豆和塔索绿叶蔬菜为成品增添了分量。

僧鱼一个拉斯鱼汤
地点:奥古斯汀
多少:38美元

为了做这道菜的龙虾汤,厨房用龙虾壳做了一种芳香的鱼汤,鱼骨头,西红柿,茴香、藏红花、石灰叶,百里香,和大蒜。与此同时,温和的安康鱼与百里香和大蒜一起烘烤后加入虾,贻贝、炖熟的蛤蜊,它能满足任何顽固的海鲜爱好者。

你需要的善良才能熬过冬天