纽约最佳

纽约最好的骑士

在本的犹太熟食店,一个世界级的针织品和所有的装饰品。

克尼什当你真的停下来想的时候,是一种非常有趣的食物:东欧-犹太血统(意第绪语)。基本上是一团浓稠的土豆泥(或者其他的,通常至少部分含淀粉成分)在烘烤时包裹在相当薄的糕点中,油炸的时候还有更厚的糕点,科尼岛——风格,在这种情况下,通常是正方形而不是圆形。它很重,冗余,坚决温和-不是远程设计以任何方式点燃你的味蕾-但是,尽其所能,它又温暖又饱满,而且很深,非常令人欣慰。在任何角落的热狗摊上,你都能找到一个科尼岛上的小刀。但是仍然有一些老派熟食店,像这样的熟食店仍然自己烘焙。我们收集了纽约最好的烘焙刀,专注于你的经典马铃薯品种。

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1。本的犹太熟食店兴发xf881手机版
209 W第三十八街,天然橡胶第七大道;212、39、23、67

可能是因为它是链条的一部分(位于长岛上,在韦斯特切斯特,在佛罗里达州,本得到的爱远不及这个城市的一些血统,机构地位熟食店,但实际上相当不错,以其出色的圆刀证明。从烤箱中加热后食用,开顶糕点-在一个令人愉快的厚边为一个刀,即使是硬壳状的-是片状的和深金色的颜色;土豆馅是奶油状的,但仍然有纹理,块状物的比例很好,而且味道很好,加上大量的盐和黑胡椒粉。他们特别喜欢吃粗芥末,免费提供一盘泡菜和凉拌卷心菜。

2。熏牛肉皇后
列克星敦大街1125号,天然橡胶第七十八街;212 734-1500

照片:梅丽莎·霍姆

Pastrami Queen制作,适宜地,一个绝对的骑士皇后:一个软球大小的数字,以一个薄片为标志,噼啪作响,金褐色外壳,油腻的橙色光泽和奶油土豆馅料,其质地与本的光滑相媲美,但还是有点粗。调味料很到位,太咸了,但不太咸,只要一点黑胡椒粉,几乎看不见的炒洋葱片。

三。俄罗斯女儿咖啡馆
乌节街127号天然橡胶德兰西街;212~47~48

照片:梅丽莎·霍姆

Russ&Daughters的刀是,首先,可爱的:它们是迷你型的,两个一组,整齐的小包装的糕点在顶部扭曲整齐,加上一个芥末肉饼。微妙的,面粉粉的面团有着令人满意的弹性,均匀的棕色,外皮非常脆。土豆馅,鞭打,直到它轻而蓬松,只是一点点甜蜜,多亏了焦糖洋葱的秘密武器,质地无法检测,但味觉上瘾。

4。巴尼·格林格拉斯
阿姆斯特丹大街541号,天然橡胶第八十六街;212~724—4707

巴尼·格林格拉斯(Barney Greengrass)的开顶针织物的供应方式得到了额外的分数,如果你点的是加热的(额外50美分):他们把它中间切成两半,然后像做松饼一样把它烤干。这样既能保证加热均匀,又能保证每个表面至少有一点脆。糕点又薄又薄,有一些嚼不烂的褶皱,加了奶油的咸土豆这让他们很满意,不寻常的质地。

5。第二大道熟食店
多个地点

圆,这里的开顶刀很大,一座骑士山,加上一个薄但仍然很薄的糕点,到处都是气泡和油渍,并顺利捣碎,稍加调料的土豆利用免费的健康沙拉和泡菜盘来平衡。(跳过广场,Fried迭代,很遗憾,这让人想起了再加热的嘉年华油炸面团或甜甜圈,把土豆粘在一起。)

二等奖

卡茨熟食店
多个地点

当烧烤台后面的人把你的刀放进微波炉加热时,避开你的眼睛;你永远不知道尝一尝。糕点在较厚的一面,味道又好嚼,甚至有些地方很脆,而蓬松的马铃薯馅料则是用盐和黑胡椒作佐料。

Yonah Schimmel针织品
137 E休斯敦街,天然橡胶福塞斯街;212~47~28 58

如果我们完全诚实,Yonah Schimmel的编织工们留下了一些需要的东西:糕点有点像柔软的羊皮纸,不太符合公认的美味,慷慨地分好了口。但是你不能不谈论尤娜·希梅尔就谈论这个城市的骑士,我们很高兴它仍然存在。

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