纽约最好的

纽约最好的松饼

首先是木佛塔。

还有比玛芙莱塔更好的夏季三明治吗?1906年在新奥尔良著名的中央杂货店发明,muffuletta有几个明显的特点,其中最主要的是柔软,圆的,芝麻籽面包,它是建立在之前被切成花式板和令人振奋的橄榄沙拉面包上。传统上,肉包括摩泰台拉,热那亚香肠,要么是火腿要么是卡波科洛。是什么让它有别于其他三明治,不过,它会随着年龄的增长而变得更好。你必须让马夫莱塔像沙朗牛排一样静置;你必须让它呼吸一下。如果你能忍住不去吃刚做的松饼,它只有在它坐着的时候,味道融合的时候才会改善,使它特别适合野餐和公路旅行。松饼的唯一问题是,好的松饼在新奥尔良以外很难买到。令人高兴的是,晚些时候,当地的马夫列塔阵线出现了轻微的骚动,三明治现在可以在酒吧里以不同程度的真实性和重新诠释被发现,熟食店,咖啡馆就在镇上。在这里,绝对是纽约最好的松露。

The 一个Solute BeSt

1。 首先是
129室。在W。百老汇;917-512-3432

这是一个伪装成手指食物的马夫莱塔,为第二杯马提尼提供压舱物的零食大小的切片。腌肉(摩泰台拉,热那亚香肠,和尖锐的普罗伏龙迪帕,中央杂货店母舰上的橄榄沙拉,还有罗杰·古拉尔定制的面包商场面包店几个街区之外。是的,这是一个mini-muffuletta (听起来有点矛盾)但是味道很重要,完美的构造,就像瑜伽大师的孔雀式一样平衡。如果哈里的酒吧做了松饼,这就是它的样子。

2. 研发食品
范德比尔特大街602号。天然橡胶圣。标志着大街。前景的高度;347-915-1196

照片:鲍比·多尔蒂/纽约杂志

当附近展望公园的樱花树开始开花时,moradella muffuletta每年都会回到这家美食杂货店,当地人认为三明治是一种季节性的美味,不像传家宝西红柿和夏玉米。Chef-partner Ilene Rosen用一块肉构建了它,联邦铁路局的摩尼摩泰台拉香肚;尤其是厚实,橄榄沙拉和大量的腌花椰菜;太温和的普罗伏洛酮;和Settepani面包店它可以吸收辛辣的汁液。如果你到达野餐地点时面包有点湿,这正是问题的关键。

三。 无视堡
范布伦特大街365号在Dikeman圣。红钩;347-453-6672

照片:鲍比·多尔蒂/纽约杂志

圣。约翰·弗里泽尔在新奥尔良住了八年,这使他足够成为一个专家,从一个糟糕的莫夫莱特知道一个好。即便如此,当他把它放到菜单上的时候极好的红钩水坑,他用联邦快递从中央杂货店收集了一些主要的标本,然后像宝石专家一样研究这些标本,检查穆塞耶夫的红钻石。它立刻变成了一个签名,但随着时间的推移,这种三明治经过了一些调整,包括肉类升级,一个面包交换卡罗尔花园面包店,卡普托,在炉子里放一段时间来混合味道(在某些松饼圈里有争议)。令人高兴的是,格式塔保持不变。对于超锐的波萝伏龙,事实上,你可以用拉莫斯杜松子汽酒把它喝下去。

4. Petee的咖啡馆
桃金娘大街505号。天然橡胶瑞尔森圣。Clinton Hill;64-44-3630

照片:鲍比·多尔蒂/纽约杂志

据我们路易斯安那州的马夫莱特面包顾问说,你在布鲁克林的下东区派店(Lower East Side pie shop)买到的面包,和你在纽约买到的面包一样接近真实。它柔软柔软,但足够坚固。Petee的Petra Paredez用有机手指湖粉从头开始制作,延续了土食者的主题肉钩-摩泰台拉香肚、香肠,soppressata,还有一种来自哈德逊山谷的奶油阿尔卑斯风格的农场奶酪。这是一种爱吃肉的马弗莱塔,猪肉制品和其他配料的比例很高。爱吃橄榄沙拉的人可能会说,这打乱了三明治的平衡。但正如那句老话所说,一个世界需要各种各样的木佛塔。

5. Lowerline
华盛顿大街794号。天然橡胶英镑Pl。前景的高度;347-533-7110

照片:鲍比·多尔蒂/纽约杂志

约翰·韦兰德(John Verlander)把他家乡路易斯安那州的所有风味都装进了这条狭长的牡蛎酒吧里,在那里,他从麦加中央杂货店的Muffuletta中获得灵感,但却伪造了自己的道路,把帕尔马干酪换成标准的普罗沃隆干酪,并把意大利熏火腿放在他的腌制肉混合剂里。硬皮的(有点太硬了,在这种情况下)芝麻种子俱乐部辊来自卡普托,他似乎正试图垄断纽约松饼市场。

6. Defonte
379年哥伦比亚圣。在卢克圣。红钩;718-625-8052

好吧,被称为“尼基特色菜”的肉奶酪巨像,尽管它可能很棒,来吧,英雄卷,不是松饼。或者是吗?让我们看看有什么:火腿,capocollo,香肠,波萝伏洛干酪。油和醋,还有“尼基著名的热沙拉”,虽然没有橄榄,但却非常辣。还有:煎茄子和腌蘑菇。换句话说,(几乎)所有你能吃到的东西。如果你是个纯粹主义者,只要不要生菜,西红柿,和油炸茄子,自带橄榄。

7。 厚颜无耻的三明治
35果园圣。天然橡胶海丝特圣;646-504-8132

照片:鲍比·多尔蒂/纽约杂志

一份特别辣的橄榄沙拉被涂在橄榄面包片上,面包片上镶嵌着瑞士Emmenthaler和番茄,然后像烤奶酪三明治一样在烤架上烤。没错:不吃肉,错误的面包,这一技术会让法国人大吃一惊。根据记录,它的主人和新奥尔良本地人丁耶茨称之为“反松饼”,并在菜单上把它列为“蔬菜”。随便说:它很好吃,就像一个不吃肉的爱的孩子,如果这是一份“反缪法派”的名单,它肯定会排在前面。

本文的一个版本刊登在6月11日,2018年,纽约杂志。

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