纽约最好的

纽约最好的橄榄球

面包面包面包店的地毯几乎可以用来做迷你巧克力牛角面包(但巧克力巧克力ER)。 照片:梅丽莎·霍姆

这种被称为Rugelach的混合饼干糕点起源于东欧,在纽约的犹太面包店案例中备受推崇。它们通常是用富含黄油和奶油干酪的酥皮面团做成的,或者更软的发酵面团,尽管这座城市最能打破传统的做法是采用法国风格的层压面团,你会在脆羊角面包里找到的那种。无论是形成雄伟的新月还是更小的新月,螺旋形的金块,充满了无数的果酱组合,剁碎的坚果,干果,肉桂色,还有巧克力,目的地Rugelach可以在城市的精品面包店找到,正统犹太飞地,即使在偶尔值得称赞的无麸质形式。在这里,纽约最好的橄榄球。

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1。面包烘焙店
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这个巧克力巴布卡是这个受人喜爱的联合广场面包店无可争辩的明星(在布莱恩特公园和林肯中心有前哨站)。但是面包的地毯,在看似无穷无尽的超薄糕点层中旋转着巧克力干酪和坚果,同样具有诱惑力。填充物捕捉到了略显不足的巧克力蛋糕的软糖味,而表面涂上一层简单的糖浆,则会给传统的(但又会让人目瞪口呆的)层压面团增加粘软性。面包偶尔会带来季节性的味道,但是巧克力是你所需要的。

2.第2条。多特斯餐厅
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纽约最受尊敬的犹太食品机构之一竟然变成了杀手鲁格拉赫,这有什么奇怪的吗?虽然公司以前是外包生产,它在2017年开始自己烘焙,现在在休斯顿东街的旗舰店出售。以及餐厅前哨兴发xf881手机版下东区及AT犹太博物馆.黄油的混合物,奶油奶酪,面团中的酸奶油使糕点有一种柔软的质地,带有脆脆的外壳。传统的覆盆子酱是用甜酸果酱做成的,葡萄干和葡萄干的点缀,再撒上肉桂糖。巧克力曲奇,与此同时,来螺旋切碎的瓦尔罗纳烘焙巧克力和巧克力片。

三。垫圈
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照片:梅丽莎·霍姆

在这家标志性的纽约面包店,酸樱桃果冻甜甜圈让人倍感愉悦,粘面包巴布卡,黑人和白人——橄榄球不仅仅是他们自己的。扭曲的小块面包糕点闪耀着令人垂涎欲滴的覆盆子或杏子果酱的光芒,这可以说是Rugelach开胃酒中最突出的果酱了。他们带着咀嚼的葡萄干,散落的向日葵种子,而且,如果你要在上东区的原始位置进行橄榄球比赛,泡在融化的烤巧克力里的闷热的味道。

4。李李的橄榄球
283 W第118街弗雷德里克·道格拉斯大道;917-43-633

哈莱姆可能不是人们第一个想到购买地毯的街区,但阿尔文“李李”斯莫尔斯的饼干已经赢得了一个忠实的追随者。(小的,一个来自南卡罗来纳州的非裔美国人,20世纪60年代初搬到纽约后,第一次爱上了犹太糕点。)就Rugelach而言,他们不是很好看,但是他们的肤色很深,酥皮和黄油的味道非常迷人。核桃和葡萄干串在里面的尺寸也相当大。巧克力版上有一点甘纳什釉料。杏子和覆盆子的样本都被大量地撒上了灰尘,蛋糕甜甜圈风格,加肉桂糖。

5。城市面包店
3 W第十八街,天然橡胶第五大道;212 366 1414

照片:梅丽莎·霍姆

它们羽毛般轻盈的外壳包裹着一大团蜂蜜切片的核桃,城市面包店的Rugelach边缘朝向Strudel地区。但别管标签,它们很好吃。深烤的坚果在花蜜的覆盖下闪闪发光,加上一顶酥脆的糖,糕点闪闪发光。带着最好的意图到达,与朋友分享超大的款待。但如果你最终自己完成了它,不要惊讶,被光荣的轻咬。

6。法院街杂货店
法院街485号天然橡胶纳尔逊街,卡罗尔花园;718-722-7229

城市中一些最美味的橄榄球也是最难以捉摸的。那是因为法院街的鲁格拉赫·马文,共同所有人Eric Finkelstein的父亲,拉里,兼任送货司机,使他的烘焙计划有点不稳定。不过,他想一周进两次厨房,还有他的杏子,覆盆子,山核桃,而且(偶尔)巧克力漩涡手工艺品值得追踪。面团很结实,但很轻,再撒上足够的桂糖,第一口就能听到噼啪声。饼干的边缘是一圈耐嚼的彩色玻璃状焦糖果酱,在烤箱里渗出。那些愿意等待拉里烘焙日的人将会得到丰厚的回报——只要确保提前打电话。

7。布鲁克林的谢尔斯基家
141法院,天然橡胶大西洋大道,Cobble Hill;718-85-817

照片:梅丽莎·霍姆

这家开胃店和熟食店推出了该市一些前卫的地毯。除了标准的杏子和覆盆子外,定期轮换包括北欧风格的巧克力和凌空莓,最值得注意的是,克莱门汀姜。那个不仅因为它的调味料而得名,但对于业主彼得·谢尔斯基的两个女儿来说,它以黄油和奶油奶酪为基础的面团上抹上明亮的克莱门汀果酱,里面塞满了切碎的结晶生姜。撒上一层甘蔗糖,会有一点酥脆,把香料和柑橘的味道结合在一起,形成一个不可抗拒的糕点包装。

8。玛格丽特·帕卡·贝克
哥伦比亚街191号在德格罗街,哥伦比亚街海滨区;718-802-971

作为布鲁克林最熟练的面包师之一(如果相对而言不太了解的话),有着30年的历史,帕尔卡是一支橄榄球队。杰米,她杏味的咖喱点缀很漂亮地抵消了面团的剥落。但对于肆无忌惮的颓废,和巧克力一起吃。填充物分享了巧克力与褐色黄油的味道,新鲜一批巧克力曲奇。当你在那里的时候,一定要拿一份玛格丽特·帕卡烘焙食谱(Skyhorse出版社,2018)你猜对了,封面上有什么特色。

9。艾丽卡地毯烘焙公司
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这家布鲁克林公司的招牌糕点是用黄油和奶油奶酪做的,制作一种柔软的外壳,用手将各种传统(覆盆子,杏子,巧克力)和创意(浓缩咖啡,巧克力片果酱)填充物。对于那些甜食比较温和的人,他们的果汁加糖地毯,里面有果酱和葵花籽,切碎的腰果,葡萄干,完全满足。艾丽卡的网上生意很兴隆,但也可以在整个城市的百吉饼店和杂货店找到,包括扎巴的。(他们在那里特别受欢迎,因为扎巴自己的地毯有一种挥之不去的人造余味,这让他们很容易忘记。)

10.艾萨克烘焙店
1419大道。J,我是在E.第十五街,米德伍德;718-77991

在散布在布鲁克林宗教犹太区的所有海米什(意第绪语,意为“家”)犹太面包店中,艾萨克的糕点一直是最好的。这适用于他们的橄榄球,太:又大又轻,有空气,牛角面包状结构(尽管使用了植物起酥油而不是黄油和其他乳制品)。他们卷着巧克力或肉桂馅,后一种是在细雨中撒上厚厚的糖粉釉,让人想起粘乎乎的肉桂卷。考虑到艾萨克的位置就在街对面迪法拉披萨-作为传奇,它的等待时间延长,其派-两个橄榄球作为一个合适的开胃菜。

11。杜氏面包店
365第五大道,在第五街,公园边坡;347-227-8953号

公园斜坡咖啡馆的小地毯有着明显的自制品质,好像戴着眼镜布贝把它们从她古老的炉子里拖出来。它们几乎不是“铃铛和哨子”饼干;它们上面只撒了一点糖粉,而填充物(巧克力或肉桂)则适度铺开,略带甜味。但是面包店的精简方法让Rugelach真正的明星得以闪耀:一个又软又脆的油腻面团。

12。拉斯德丽西亚糕点店
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由一位名叫黛博拉·布伦纳的阿根廷犹太面包师创立,las delicias是一个犹太品牌,拥有一系列的无麸质和粘性糕点,但没有自己的店面。相反,它在曼哈顿附近的农贸市场建立了自己的声誉,最值得注意的是联合广场绿色市场,以及一些零售店和咖啡馆。无麸质地毯由加班佐面粉的复杂组合制成,高粱粉,小米糙米,还有淀粉。但是多亏了大量的奶油干酪和当地的黄油,以及甜的肉桂或巧克力屑馅,它们的味道和它们的面粉表亲一样颓废。

13.顺便问一下面包店
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就像这家迷人的面包店所做的一切一样(面包店位于上西面和上东面)。地毯不含麸质,不含乳制品,以及认证的犹太洁食。但他们的吸引力超越了这些饮食限制。长而纤细的新月体脆脆,带有一颗咀嚼的杏仁或覆盆子果酱宝石,剁碎的坚果,葡萄干夹在中间。大量的肉桂糖让任何想买地毯的人都很满意。

14。卡夫面包店
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照片:梅丽莎·霍姆

这家现代化的犹太烘焙店(一个位于伯勒公园,两个位于中西部)有六种不同的口味,从标准的巧克力和肉桂到不太常见的香草和蓝莓。但是,这场比赛采取了完全不同的方式。用柔软的炒洋葱和罂粟籽而不是期望中的桂糖搅打成一个枕头状的酵母面团。传统上,橄榄球一直是甜蜜的,但是,卡夫的理论为他们的品味提供了一个令人信服的理由。

15。Oneg Heimish面包店
李大街188号天然橡胶拉特利奇街,南威廉斯堡;718-797-0997

这个小小的,在南威廉斯堡哈西迪的心脏地带,没有一家廉价的面包店,既有酵母面团,也有无奶的酥皮地毯。去找软酵母面团,最好是巧克力。(他们也做桂皮和香草)糕点又嫩又饱满,以可可粉为基础的填充物,巧克力味浓郁,不太甜。如果你是星期四或星期五早上到的,当新鲜的沙拉从烤箱里冒出来时,把你的饼干和芝麻面包搭配起来。

16。安德烈面包店
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Strudel和罂粟籽卷是这家匈牙利面包店的主要游戏,但是巧克力地毯也值得一试。(不要吃太多的糖精水果和无糖的版本。)糕点很轻,有很深的鞣制脆度,刚好落在过量的右侧。馅料将丰富的烘焙巧克力和榛子磨成细细的,甜糊状物,既能发出嘎吱的声音,又能带来坚果般的甜味。在森林山丘外,皇后区面包店,安德烈的橄榄球也可以在曼哈顿的两个前哨站找到。

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