纽约最好的

纽约最适合吃素食的地方

优势汉堡。 照片:克里斯蒂安·罗德里格斯

自从我们最后一次把纽约的最佳饮食场所列为素食,这个领域变得更加拥挤。东村现在是一个竞争激烈的烹饪领域,帝国建设者马修·肯尼和拉维·德罗西卷入了一场没有残酷的地盘争夺战。素食奶酪不断进步,素食比萨也是如此。纯素泰国已经加入了墨西哥和法国的选择。并且随着数量的不断增加蔬菜在街道上,植物性饮食的吸引力继续呈指数增长,为它服务的地方的数量和质量也是如此。有些是严格的素食主义者;另一些人会很高兴地按照要求成为素食主义者。一些人依靠由麦麸或大豆制品制成的假肉来模仿常见的食物;其他选择只展示蔬菜。在这里,纽约最适合吃素食的地方,对于素食主义者和杂食动物。

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1.优势汉堡
430 E。9日圣。编号大街。a;212-256-1192

照片:克里斯蒂安·罗德里格斯

真的,这个光荣的素食汉堡店并不是严格的素食主义者(感谢上帝,(从爱吃明胶的人的角度来看)。是的,把一个只有一小撮座位,没有真正桌子的房间称为餐馆,这可能是夸大了事实。兴发xf881手机版但是他愿意——毫无节制的热情——几乎所有的东西都要素食,在他永不停息的烹饪创意中,在他在柜台边和他可爱又搞笑的Instagram账号上培养的包容性社区里,布鲁克斯·黑德利(Brooks Headley)把“超级汉堡”(Superiority Burger)推上了这份“素食最佳去处”排行榜的首位。不像他的许多竞争对手,他在绿色市场购物,他就像八月的玉米一样熟悉,但他保持低价。他即兴创作了一些日常特辑,比如真人秀《烹饪达人》,他从未输过神秘盒挑战。尽管他最出名的是他的蔬菜汉堡,他每周都做特色菜,比如意大利三明治,豆腐炒豆腐,周五晚上的刀口很脆,松软的佛卡夏变成了真实的故事。黑德利不仅让素食变得很酷,但不典型的季节性,客观地crave-able,令人兴奋。

2。现代爱情
工会大街317号。编号年代。1日圣;威廉斯堡;929-298-0626

照片:Isa Chandra Moskowitz

来自羊头湾的犹太女孩变成了朋克和素食主义者,成为一个食谱作者和网络人物,移动到奥马哈市开了一家餐馆。兴发xf881手机版然后,伊萨·钱德拉·莫斯科维茨回到她的家乡自治区,用类似“森林之母鸡”的绝妙菜肴扩大特许经营范围。一堆美味的油炸肉饼,生土豆,超级大豆子,还有一种充满活力的柠檬酒沙司,把所有东西都绑在一起。橄榄油是锅馅饼令人上瘾的外壳的罪魁祸首,腰果磨成粉,内脏呈乳脂状。这是给蔬菜爱好者的舒适食物:注意伴随着边缘的垃圾菜花翅膀的奶酪和小胡萝卜,还有炒羽衣甘蓝,黑花椰菜和通心粉奶酪。如果四月布卢姆菲尔德煮纯素,可能会这样。

3.泥糖
86年艾伦圣。编号布鲁姆圣;212-228-7732

照片:Nitzan鲁宾

肮脏糖果是素食,不是素食主义者;蔬菜大厨阿曼达·科恩很喜欢她的乳品。但她会把所有的食物都吃素,一条,97美元的豪华演出以binchotan-grill-your-own snap-pea pancake为特色,还有桌边的茄子。它和素食版本一样好吗?几乎:我们并肩作战,而且纯素食主义版本比它自己的版本还多。

4.柔术
125 E。第39街编号列克星敦大道;212—228—48

照片:梅丽莎·霍姆

对于一些没有茄子那么戏剧化的东西,试试这个默里山餐厅致力于仪式兴发xf881手机版shojin ryori美食,日本佛教禅宗寺院的前身凯塞基,季节性的多熊餐心情很平静,服务精准,还有陶瓷古董,有些已经有两个多世纪的历史了。大厨安倍晋三以蔬菜为中心,精心制作的食物反映和庆祝大自然。你不会错过肉的,鱼,鸡蛋,或者一点奶制品。

5.ABCV
东经38度。19。编号百老汇;21245-5829

照片:Jemma Hinkly

更多L.A.比健康食品合作,最新加入Jean-Georges Vongerichten的ABC餐厅为植物类做出了一些有价值的贡献:兴发xf881手机版甚至可能是最好的早餐;虽然菜单上没有严格的素食,几乎所有的事情都可以这样做;还有厨房,在蔬菜专家尼尔的指导下硬化,比大多数人更具季节性协调性和市场驱动力。也就是说如果它掉下来了,是时候吃甜烤胡萝卜了,涂有坚果和种子黄油的板条;满是蘑菇的森林;即使是白松露,刮过一碗豆腐和鱼巴。

6.厨师俱乐部柜台的拉面兜帽
62春街,拉法叶街入口;646-438-9172;至3月31日

照片:拉面罩

拉面是许多人所说的拒绝素食的菜肴之一。这些人有多错,这个CCC从洛杉矶后面的队伍中弹出同名商店展示。拉面的肉汤(大蒜味的)是用蘑菇、海带等可携带卡片的鲜味助剂,再加上烤葵花籽和白味噌的混合物制成的。其结果是丰富而令人满意的,就像从汤口壶里取出的任何东西一样。好波浪形太阳面,同样,加上一个可选的流质“蛋黄”素食蛋,由某种高科技纯素巫毒制造,这将是一个古老的现代主义的trompe-l' eil大师像Wylie Dufresne proud。

第七章。无人机
史密斯329年圣。编号卡罗尔街,卡罗尔花园;929-337-6292

照片:诺亚Fecks

说到很棒的素食弹出窗口,在卡罗尔花园有一个叫sans的前11个麦迪逊公园高级厨师。初中时法语成绩优异,我们很快就认识到这个名字是法语中“without”的意思,这正是popper upper所建议的。他要你做没有肉的食物,乳制品、鸡蛋,鱼,即使是亲爱的,幸好不是鸡尾酒,侍者兼酒保的混合是天才。大部分食物,从苹果梗到无奶油意大利面,再到伏特加,同样美味。尤其值得注意的是用意大利面蒜泥蛋黄酱做的patatas bravas,热的布鲁塞尔凯撒沙拉,还有一碗人造肉汤和蘑菇肉汤,几乎和拉面胡德的肉汤一样。

8.
111 E。7日圣。编号大街。a;646-767-0476

照片:梅丽莎·霍姆

这是最新的-嗯,至少是在新闻发布会上——拉维·德罗西在不断的斗争中(据报道是受珍爱猫之死的启发),一个不屈服于任何人的人通过开设肉类和无奶酒吧,把东村变成一个摇摆不定的素食香格里拉,兴发xf881手机版餐馆,以每分钟三次的速度休息。甚至马修·肯尼(见《双重零度》和《植物食品+葡萄酒》)也怀疑拉维·德罗西是否过于消瘦。不管怎样,在这里,如上所述,这是他最新的也是最伟大的作品:一个舒适的“纯素omakase”,有十个座位,活边回收木条,两位纯素的奥马哈斯厨师在后面优雅地飞来飞去,就像现代舞蹈团的成员。这场八道菜的盛宴从一杯鱼祖加了松竹的酒开始,最后是一块姜巧克力蛋糕。在中间,精美的陶瓷盘和碗,用美味装饰,像蘑菇希拉西这样的美味佳肴,天妇罗南瓜,而荞麦面拌着南瓜籽香蒜沙司是当天的特色菜。

9.JaJaJa足底墨西哥
162 E。大路,罗格斯大学(Rutgers圣;64-83-553

阳光充足,令人愉快的角落空间。热闹的人群。除一些友善的服务。柠檬椰子麦兹卡鸡尾酒。整个氛围有点像哈瓦那咖啡馆(Cafe Habana)和一角硬币或abcV的混搭。然后是巧妙的电镀,绝对素食菜单。去做一个重力挑战纳科斯金字塔人造的queso,假的香肠,发酵黑豆;再来一两个圆形的肉饼(鱼,香肠,辛辣的丁香,水牛花椰菜是最好的)。甚至早午餐菜单上听起来可疑的羽衣甘蓝煎饼也让人对早午餐和素食食品产生了怀疑。

10。迪夫的厨房
25第一大道,编号第二街;212-477-4834

即使你不知道你的具体身份,在这个宁静的东部村庄阿育吠陀餐厅,你可以吃得很好。我们推荐腰果酱咖喱蔬菜,天生就是素食主义者,或者是季节性的希查里,这不是,但很容易修改。它们都被慷慨地赋予了所有治愈的豆科植物和植物物质,你需要达到精神的清晰和有规律的消化。如果你仍然觉得你的系统没有达到完美的平衡,迪维亚可能有茶喝。

11.尼克斯
72大学课程编号11日圣;212-498-9393

照片:Tirzah Brott

尼克斯是以植物为基础的路径的顶点厨师约翰·弗雷泽自从他在燕尾餐厅创立无肉星期一以来就一直在进行。在这里,他通过单独的素食菜单使事情变得简单,把主要的鸡蛋和奶制品都剥了。它仍然留下许多诱人的选择,其中包括从尼克斯之前的印度餐馆继承而来的在坦多尔烤的鼓泡扁面包,兴发xf881手机版再加上弗雷泽对印度支那大菜满洲菜花的演绎,和包子一起吃。

12.Le Botaniste
多个地点

“疼痛商数”的有机和素食主义者(或,正如他们在比利时总部所说,植物)快速休闲衍生品有一个药剂师的设计主题,lab-coat-clad服务器,还有一句流行语:“让食物成为药物。”幸运的是,它也有一个令人满意的,精心设计的菜单,融合了地中海风味和长寿元素,以及精选的天然葡萄酒。从一个长长的大理石柜台里分发的“处方”中,用绿豌豆薄荷鹰嘴豆泥和撒满刺山柑的土豆百加劳自用,接下来是三颗豆子的“香辣羊角豆”或椰子、咖喱和花生酱的西藏妈妈。

13。冠军餐厅
197 Mesole街,编号布什维克大道,东威廉斯堡;718-599-2743

你在报纸上读到的关于纯素食者如何变得迷人的生活方式文章中,尚尚大学的纯素食烹饪并不是那种。据推测,醉酒的女牛仔早餐盘(豆腐炒,玩具狗辣椒,奶酪,鳄梨,而德克萨斯吐司)并不是马克·比特曼在下午6点之前谈论素食的意思。巧克力薄片煎饼也一样。在香榭丽舍大街吃顿饭可能会让你少活一两个月。但是健康不是重点。沉溺于你内心的素食主义垃圾食品爱好者是。几乎所有的东西,除了蛋清(这是可怕的)味道好;费城奶酪牛排,干酪棒,韭菜和华夫饼味道很好。

14.植物食品+葡萄酒
第二大街67号。在4日圣;212~65—1948

在马修·肯尼经营的四个店面中,只有一个第二大道街区,最好的(也是最好的)是植物性食物+葡萄酒,据说是威尼斯的前哨,加州的旗舰。但当地人可能会将其与纯粹的食物和葡萄酒直接联系起来,在aughts时代的Gramercy餐厅,肯尼首兴发xf881手机版次推出了他的突破性的菜肴,这是他在这里重新制作的一种生千层面用西葫芦层做的,中间夹着澳洲坚果乳清干酪,阿月浑子酱,和sun-dried-tomato海员式沙司。又冷又脆,这可能是世界上最(唯一)新鲜的千层面(但我们想知道,这种“本地和季节性”的厨房里的传家宝西红柿是从哪里来的,从2月份开始)。以腰果为基料的“奶油”酱中的“Cacio e Pepe”海带面条同样激进(美味)。面包是她从沃尔夫面包店买来的,价格是8美元(加上尝起来像糖霜的“黄油”)。酒杯是扎尔托的。解构的“新提拉米苏”和甜点一样抽象。

15.尖叫的皮兹里亚(绿点)
曼哈顿大街620号。编号拿骚大道,绿点;347-844-9412

许多披萨店用a人造的提供一两份奶酪,甚至是一个素食友好的菜单类别。但是Screamer是唯一成熟的,100%,纽约所有素食者切片店,至少我们知道,所以这单独是。切片是泰坦尼克号,盘子是纸的,这种氛围是朋克摇滚与卡米恩街的乔的相遇。我们偏爱用椰子油做的“马苏里拉奶酪”塞坦意大利香肠(比听起来要好得多),还有一个精致的草率水牛花椰菜人造的沙拉酱。小心,虽然,为了那个笨重的奶奶派,好像是用两块分开的面团融合在一起做成的,对全世界的素食主义者来说,这是一种耻辱。

16.尖叫的皮兹里亚(皇冠高地)
富兰克林大街685号在Pl前景。皇冠高地;718-623-6000

这个卫星耸人听闻的标题,于2018年底开业,从最初的绿点商店开始。一方面,它大约是母船的四倍大,有很多座位。它深入研究了素食比萨的领域,属于"听起来很糟糕,尝起来棒极了,“意思是:一个不含奶制品的麦当劳奶酪派,上面淋着沙利拉查乳酪;鲁本披萨配上调味的塞坦,扮演咸牛肉的角色;而所谓的油炸玉米饼,披萨上面有三种熔融纯素奶酪,素食香肠,还有一卡车腌墨西哥胡椒,然后像棺材一样盖上另一个披萨。再一次:所有的一切,比听起来好多了。油炸食品,同样,像卷毛薯条和西褐色的翅膀,加意大利面,对于真正吃蔬菜的素食主义者,一种叫做沙拉的东西。最棒的可能是辣味浓烈的水牛——奇恩指英雄,这证明了调味品——素食主义者或其他——确实可以做三明治。

17.Bunna咖啡馆
冲洗大街1084号。在波特大街,该组织;34-75-2227

这家纯素埃塞俄比亚餐馆的食物只是吸引人的一部分,兴发xf881手机版在这里,一种叫做injera的由茶和大麦制成的大面包,作为一种可食用的平台,熟练的调味料和炖脉冲,蒸炒蔬菜,还有一种叫kedija selata的诱人的甘蓝牛油果混合物。还有咖啡仪式,豆子东北部非洲起源的迷人回忆。

18.前卫艺术园地
130 E。7日圣。编号大街。a;646-922-7948

在Ravi DeRossi餐厅,兴发xf881手机版家里最好的座位是带软垫的酒吧凳,可以俯瞰开放式厨房,厨师们在那里将花椰菜和花椰菜炒得几乎是清脆的,在厚厚的烤面包片上涂上厚厚的奶油,把蔬菜巧妙地组合起来,虽然有时工作过度,一般都很好吃。

19.汉加威
12 E第32圣。编号Madison Ave.;212-213-0077

水稻根菜碗,南瓜粥,发酵卷心菜,大量的蘑菇,还有很多绿色植物。Hangawi以蔬菜为中心的韩国寺庙菜肴可能不像几十年前那样异国情调。纽约杂志宣布它是纽约最好的素食。它也没有达到今天最成熟的蔬菜烹调的水平。但只是猛拉气势,实际上,城堡护城河的大门和进入这个奇怪的绿洲——一种介于修道院食堂和舒适的山地滑雪小屋之间的地方——仍然让人兴奋不已。脱下你的鞋子(这是必须的)。在地板上找一个舒适的垫子,在一两个小时内,把肉忘得一干二净。

20.阳光鹰嘴豆泥和幸福
59 E。8日圣。编号百老汇;212-420-5999

在以色列出生的鹰嘴豆泥连锁店Vish的格林威治村分店已经改名为Sunshine,跟在厨师和老板后面。其他一切都保持不变:志趣相投,16座设置,免费土耳其咖啡,而且,最重要的是,这家的特色菜:足够的奶油,塔希尼·里奇,每次订购都要新鲜研磨,和皮塔饼一样温暖松软。鹰嘴豆泥一直在填满,对那些不吃肉的人来说是高蛋白甘露,除了一些有鸡蛋的菜(包括鹰嘴豆泥沙克什卡杂交种)。一切都是素食主义者。如果你厌倦了直接吃鹰嘴豆泥,你可以在上面撒上蚕豆之类的装饰,茄子,蘑菇,甚至是用大豆蛋白做成的素食沙瓦玛,虽然最后说的越少越好。

21.除了寿司
多个地点

纯素寿司让人想起白米,里面藏着一条可悲的黄瓜或牛蒡。没有什么像这条链子所提供的多色调建筑,它通过将受全球启发的现代谷物碗中的内容转化为独特的植物性面包卷,为自己开辟了一个利基市场。以地中海为主题的别致豌豆,例如,拥抱烤茄子,朝鲜蓟,还有坚果黑米中的藏红花鹰嘴豆泥,并用芝麻酱装饰。

22.佛博代素食餐厅兴发xf881手机版
5莫特街,编号沃思街;212-566-8388

与普遍的看法相反,伍德斯托克的嬉皮士没有发明假肉;中国佛教徒,这个位于莫特街南端的不起眼的地方是这一传统的一个值得继承的地方。如果我们算对了,菜单上有193道菜,不包括午餐特餐,但是这个地方的纯素食物单就其巴-巴-克蔬菜-甜,难嚼的,强制食用的小麦麸质条,与焦烧有惊人的相似之处。TSO里的鸡是用大豆做的,可能会提醒你,以一种不令人不快的方式,一个克丽丝·克雷姆甜甜圈和一块麦金块。每天到下午4点都有点心。如果你只是想找一些漂亮的绿色的东西,厨房里翻炒了一堆乱七八糟的豌豆苗。

23.阿黛丽娜的弗拉舍塔罗曼娜
格林point大街159号编号伦纳德圣。绿点;347-763-0152

这在奥斯特里亚的雷达下与素食主义倾向于在2019年初完全没有肉,但是菜单上75%的菜都是纯素食的。更重要的是,一切都很好,尤其是脆的方形镶板,配以纯素柠檬a_oli和意大利面食,如胡桃南瓜馅饺子。披萨就是这样,虽然,它有两种方式:一种是椭圆形的罗马松饼(由高水分面团和面粉混合而成)。在那不勒斯的蒙塔纳拉风格中,加上纯素“奶酪”,然后烘烤,这给面团增加了一点风味。

24.D_虱和沙拉辛
克里斯托弗大街20号编号盖伊街;212-243-7200

这家家庭经营的餐厅和克利伯里的菜单读起来就像一个最伟大的兴发xf881手机版gallics点击列表:Boeuf bourguignon。酒闷仔鸡。无花果酱鹅肝酱。蜗牛。但事实并非如此。“boeuf”和“coq”是豌豆蛋白;鹅肝是芝麻酱和腰果奶油的混合物;蜗牛是牡蛎蘑菇,淋上椰子大蒜“黄油”。

25。双零
第二大街65号。编号4日圣;21277~1608

在放弃纽约,选择更温暖的气候和西海岸的优质农产品之后,马修·肯尼回到纽约(精神上,至少)要打开这种以植物为基础的比萨,以那不勒斯披萨奥利常用的细面粉命名。没有人会把松软的椭圆形馅饼或坚果奶酪和法罗茴香香肠误认为是Totonno的,但厨房的创意以及简单的沙拉和蔬菜配菜为它加分。

26.可能Kaidee
215 E。大路,编号克林顿圣;212~44~1200

你对这家位于曼谷的连锁餐厅和烹饪学校的美国分店有什么感觉,取决于你是否认为不加鱼露和虾酱的泰国菜就可以算作泰国菜。兴发xf881手机版如果不是这样,低调的,地下空间,于2018年12月从原来的Curry Hill Digs搬迁,可能不适合你。但是一旦你接受了“泰国菜”和“纯素泰国菜”在烹饪上并不完全相同,有一种满足感,健康食品合作社很高兴能在25美元中找到,五道菜套餐。青芒果色拉鲜活,带有明显的辣椒味;松散包裹的夏卷丰满而脆,有树叶;印度马萨曼咖喱(Massaman curry)是一种豆腐和蔬菜的混合物,配上一堆有益健康的红褐色米饭。晚餐从容不迫地展开(太从容不迫,一些可能说)速度,最后是一杯恢复性的茶。

27。素食城堡二世
132 - 09年自由大街。南里士满希尔;718-64~834

伟大的社区果汁酒吧和蒸汽桌自助餐迎合塔法里教徒在医院饮食,吃肉名人,每天都有素食主义者的灵魂食物爱好者喜欢他们的无麦奶酪乳品。牙买加馅饼里塞满了马蹄莲和豌豆,或者大豆肉类。这里的假鸡肉非常大:有挺举的“鸡肉”、炖的“鸡肉”、咖喱的“鸡肉”,还有烤肉豆腐的“鸡腿”——都很好吃。如果这些都不能解决你的问题,有一种果汁可以“治愈”从关节炎到经前综合症的各种疾病。

28。蟾蜍的风格
93 Ralph Ave.,编号普特南大街。贝德福德;367—789—1588

贝德福德-斯图对纯素食垃圾食品趋势的估计答案是这个12个座位,炸鱼肚,他的名字暗指20世纪70年代的一部武侠片。这是素食烹饪,应该与除颤器。我们喜欢它古怪的功夫,更古怪的客户,厨房承诺要从头开始制作很多食材,包括番茄酱,该死的海因茨。最好的菜:一个手指舔BBQ菠萝三明治放在土豆包上,一份炸牡蛎蘑菇B_NH M_和蘑菇P_T_,还有一个好消息!!!法兰克福Jersey-style服役,也就是说,油炸后,塞进一个夹着脆土豆的法式面包里,洋葱,和辣椒。

29。注:厨房
246瓦。48圣。编号第八大道;212-651-7247

从表面上看,注:厨房看起来像许多酒吧餐厅,专门提供精致的鸡尾酒和全球灵感共享的小盘子。兴发xf881手机版但另一方面:他们都是素食主义者。(明白了吗?)这包括北京上釉蘑菇包子,(无鸡)素食蓝奶酪牛肉酱玉米片,还有一个用汉堡肉而不是蒜味香肠填充的辣辣椒,金枪鱼,或山羊奶酪。

*这篇文章已经更新。

绝对是纽约最好的素食餐厅兴发xf881手机版