纽约最佳

纽约最好的鸡排

埃米利奥的民谣,那里的鸡肉帕尔姆有漂亮的油炸外壳。

鸡肉帕尔姆是纽约市历史上最好的菜肴之一,这是有原因的。尽其所能,它避开了精致和复杂,而偏爱了俏皮,胶粘的,油炸过多。如果做得好-加上鲜亮的酱汁,奶油干酪,还有一块脆脆的肉,真的很美。这五个点都很尊重这道菜。

1。埃米利奥的民谣
55 E休斯敦街,天然橡胶Mott St.;212~27~88

关于这个市中心的中流砥柱,不管怎么说,它是一个充满游客和名人的野营红酱汁店,鸡肉帕尔姆真的是无与伦比的。它能像你希望的那样炫耀,不会太高或太重。大约半英寸厚,油炸的外壳又脆又脆,不会让鸡吃得太多。肉又湿又嫩;番茄酱很鲜活,但没有那么强壮,以致于陷入鸡的泥潭;而融化的水牛芝士里拉的毯子是令人惊讶的轻,略有浓烈。边上有更多的酱汁,你应该经常用它来蘸水。

2。彼得洛
232 E第四十三街,天然橡胶第二。大道。;212~68~97

考虑到皮埃特罗靠近一度被称为“牛排排”的地带,这里的鸡肉帕尔姆有门氏菌那么大,这很合适。在低潮的番茄酱里游泳,除非你是举重运动员,你不能一个人吃。鸡肉切成薄片,放在一个大煎锅里炸,在用烤炉在一层酱汁和一层帕尔玛干酪下烤之前,它的边缘会形成一层弗里克结壳。当番茄酱和棕色起泡的干酪混合在一起时,整个表面呈现经典纽约切片的橙色色调。

三。鲁维罗萨
桑树街235号天然橡胶圣约翰;212 965-0500

小意大利最美好的日子已经过去了,但仍有一些突出的地方有待发现,即使是在旅游陷阱中。在这个新世纪,民粹主义者对一切事物的赞颂鸡肉帕尔姆可以作为三明治(午餐时)吃,也可以简单地放在盘子里吃,在一团意大利面的旁边。鸡肉裹在餐厅自制的马苏里拉干酪里,最后涂上帕尔马干酪。兴发xf881手机版充满泡沫和浮夸的应用,酱汁又甜又酸,把它做成奶油奶酪和嫩肉的好箔纸。

4。艾美平方
364大街,天然橡胶Marcy St.威廉斯堡;718-360-435

有人可能会说,“烹饪创新”就鸡肉帕尔姆而言没有立足之地——有时,人们需要学会保持足够的独立性——但是鸡肉帕尔姆三明治是一个强有力的理由来重新思考红沙司经典。一方面,它是用一个脆饼干卷做成的。这只鸡是用酪乳和高楚姜腌制的,在涂上panko之前。略带辛辣的马力拿,融化的干酪,鲜嫩的罗勒都是少用的,同样,但不管怎样,这一切都是有效的——永远不要偏离鸡圈的理想,同时添加一些新的东西。

5。Ortobello
6401湾PKWY天然橡胶第六十四街,Mapleton;718-23~9810

带着褪色的油漆标志,Frank Sinatra原声带,错综复杂,点亮透视图,奥托贝罗的年龄还没有完全成熟,但是这个地方,尽管如此,继续制造出精通的鸡巴。肉又多汁又嫩,和牛排刀一起上桌以示庆祝。它被炉子炸了,借了点大钱,奶酪覆盖在肉饼的两边。适度从来就不是问题,似乎,这是这种方法的美妙结果。

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