纽约最好的

绝对是纽约最好的鸡汤

第二大道的熟食店有锁上的无酵饼汤。 照片:梅丽莎·坎

各式各样、琳琅满目的汤可以称得上是鸡汤:韩国鸡肉火锅配白烧面,乌克兰小肉汤饺子,pozole,拉面,甚至还有骨汤。这里有一些对你来说最好的,从像小莫这样的相对新人到像可敬的小莫这样的中坚分子 波兰。

The 一个b年代olute Be年代t

1.2nd大道熟食店
162 E。33理查德·道金斯圣。nr。第三大道;212-689-9000

这个城市需要鸡汤。的灵魂,肯定的是,还有各种不那么重要的原因。而 几个很棒的熟食店做一些无酵饼汤,2nd大街上有锁。最简单的食物最需要注意和考虑细节,这就是这几十年来三层熏牛肉的主题,从以它的名字命名的市中心到33号理查德·道金斯第三,甚至更远。鸡蛋总是把无酵饼弄松,著名的是,用一点发酵粉就能让鱼线后面的120夸脱大汤锅里的所有东西保持浮力。最重要的因素是无酵粉和schmaltz混合在一起;长期烹饪的人对需要加一点的日子有一种直觉 更多。

纽约的几种食品都有着浓厚的饮食文化神话。当服务员端着礼仪用的桌子把金色的肉汤倒入碗中时,富含胡萝卜,节日里撒满莳萝。可能有点多。但这种定制的做法有助于确保肉汤永远不咸,不要太肥,和完全滋养,值得庆幸的是,2nd在曼哈顿的任何地方,不需要桌子边的戏剧表演。在最需要的日子里,甚至还有最大强度锅里的鸡,一个玻璃罐的无酵饼汤配上小芝士面条,再加上半个煮熟的犹太洁食 鸡。

2.耀的餐厅兴发xf881手机版
阿姆斯特丹大街764号。nr。97th圣; 212-864-5648

而前面美丽的古铜色烤鸟正是朱诺·迪亚兹曾经向我们描述的“fight-worthy鸡肉。”多年来,波洛(sopa de pollo)这首经久不衰的歌曲无疑引发了一两场混战。它以让用餐者感觉准备就绪而闻名,然而,一切都与它的振奋有关,滋养效果。大块的肉里塞满了切碎的白色和带骨的深色肉,而经过打磨的鸡皮也加深了它的味道。丝兰,或者淀粉块茎木薯,在浓汤中沸腾,还有胡萝卜丁和土豆丁。在上西区和Malecon 'sInwood位置,从技术上讲,丰盛的汤是每天的特色菜,也就是说,当烤肉架空了,切肉刀把烤肉切得很好,可能再也没有了。争取早到,尤其是当你觉得你需要额外的防御工事的时候。目前还不清楚是否有人将这种物质称为多米尼加青霉素,但是每个人都 应该这么做。

3.小莫
桃金娘大街1558号。nr。Ditmars圣; 929-210-8100

大多数顾客似乎都选择了肥美的五花肉或营养丰富的羽衣甘蓝沙拉,但是周一到周五,客户可以订购一大碗鸡肉phởga。它满载着细如丝的米粉和柔软,分解有机鸡。豆芽堆在上面,上面撒上一层有茎的泰国罗勒,释放出某种强烈的,clove-ish,当叶子被拖过滚烫的肉汤时,会产生极佳的挥发性香味。根据需要从榨汁芥末瓶中加入爽脆的辣椒酱和鱼露,想想两种秘密武器:第一种是炒过了大多数厨房都愿意接受的程度的大蒜。它有一种彻底的苦味,但也是稠密的,洋葱焦糖,护送汤进入一些迷幻的新维度。第二种是在每个碗的顶部撒上健康的猪肉脆皮,就像肉丁一样。当它们融进肉汤里时,就失去了松脆的口感。它们在哪里变成咸猪肉掘金。

4.La优越
295贝里圣。nr。2nd圣; 718-388-5988

这是一个绿色的研究。在鸡肉脂肪的光泽之下,是有嚼劲的西葫芦棒子和一堆用文火慢炖的沙约特(chayote)。Poblanos和玉米粒在里面,同样的,用非常少的盐。La Superior将鸡胸肉和大腿肉做成墨西哥卷,flautas,廷加·德·波洛,构成大部分业务的;骨头和炖过的残羹剩饭的清香散发出来,然而,这汤最简单的形式。除了新鲜蔬菜,有一股暗流涌动着艾巴唑特和一丝野性,橘墨西哥牛至。每一碗都配有香菜和洋葱的粗切,还有切碎的青椒,对于那些被迫调整的就餐者来说绿色植物。

5.小波兰
第二大街200号。nr。13th圣; 212-777-9728

菜单上说:“我们推荐非常好的蒜蓉面包。”注意菜单。你会得到一个酥脆的黄油三明治,刀痕容易撕裂,并注入大剂量的高效烤大蒜。菜单上有一张华沙皇家浴场弗雷德里克肖邦雕像的照片,标题是“我们供应的食物和肖邦的音乐一样好。”是的,很好,如果你曾经听过《F小调幻想曲》,并认为它可能需要一点盐。幸运的是,桌子上有一个震动器。特色板上有带饺子的bigos,服务员已经准备好给你续咖啡了。这是全纽约最低调的地方之一,热碗是那种在午餐柜台和餐车上提供的东西,这种东西似乎每年都会消失几十次。当你完成的时候,你也可以买到带回家的冷饮 打。

绝对是纽约最好的鸡汤