纽约最好的

纽约最好的法拉菲尔

锡箔纸包裹着哈扎尔的羊角。 照片:乔迪·威斯纳

从开罗的街道到贝鲁特的广场,法拉费语的差异与当地方言的差异一样大。在这里,这些区域变化保持不变。该市许多最好的(但不是所有的)油炸食品是移民社区特有的。所以黎巴嫩人,叙利亚人,海湾岭的土耳其人服务得很好,凯伦人和马格里比安人也一样 阿斯托里亚。

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1.哈扎尔土耳其语 烤肉串
7224先进先出大道。,编号73研发圣湾脊; 718-23-4040

皮塔在比萨炉里烘烤时的焦味很浓。服务很粗暴,侍者强壮,土耳其的流行歌曲又响亮又悦耳。一切都预示着哈扎尔的法拉费。当它到达时,在一个新鲜的皮塔,里面塞满了沙拉和腌制的红色卷心菜,看起来像一个用锡箔纸包着的羊角。法拉费不会让人失望。脆脆的外壳异常的黑,但里面鲜绿色的鹰嘴豆却异常湿润。薄荷糖,西芹,还有欧芹和面团,它能让草药焕然一新。塔希尼和鹰嘴豆在皮塔内壁的隐藏应用增加了水分,一小杯非常甜的茶是理想的传统 结束。

2。法拉菲尔国王
第三大街7408号编号74圣湾脊; 718-75-4188

这家黎巴嫩餐馆的法拉费既有内部平衡,也有外部平衡。兴发xf881手机版黎巴嫩版本的典型特征是,这个沙拉三明治是包起来的,而不是皮塔。它不仅塞满了世界上熟悉的、无刺激的沙拉和西红柿,但是脆酸的腌制萝卜和芜菁。家里的辣酱很辣,真的,但是被酸奶冷却了,毛毛细雨 药膏。

三。卡巴布咖啡馆
施坦威街25-12号编号25岁大道。,阿斯托利亚; 718-728-9858年

在这个小地方的法拉费盘子的魔力,奇怪的,在阿斯托里亚获胜的餐厅是兴发xf881手机版双重的。首先是球本身,埃及风格,也就是说用蚕豆而不是鹰嘴豆。它们又小又怪,在热盘子里煎,在最初的嘎吱声之后,轻轻地爆裂。第二个是厨师阿里·艾尔·赛义德制作的。人们几乎没有注意到他身上的吝啬——香草的油炸;切梨,伴随着盘子;他在树丛和他的树丛中铲起了一勺香草点缀的法瓦面团。 宣布。

4。法拉费之王& 沙威玛
百老汇3015号在31圣阿斯托利亚; 718-340-8068

向他作为一名食品卡车专家的开始致敬,Zeideia安装了人造的卡车烧烤在他的新阿斯托利亚店面。里面的颜色是鲜红色,绿色,黑色,为了荣誉,也许,他的祖国,巴勒斯坦。靠近窗户,两个沙瓦马在它们的口水上旋转,一个油炸锅像收音机一样在炸薯条上噼啪作响。Zeideia's Falafel是圆柱形的,就像油炸的Quenelles,香菜里面的草药,西芹,茴芹,还有其他一些名义上的秘密——给鹰嘴豆带来新鲜感。这是醋酸菜复杂和谐的基础。腌萝卜,辣酱,塔希尼,和 漆树。

5。布斯坦
阿姆斯特丹大街487号,编号八十四 圣;212-595-5050

厨师Jose Paulo Cortes,他在上西区的一家餐厅接替了塔波恩·斯韦勒·埃菲·纳洪的工作,兴发xf881手机版完善了以色列的法拉费。鹰嘴豆球,就像小肖恩库什,加上腌芒果和周果,非常辣的,香绿色智利酱 也门。

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