纽约最佳

绝对是纽约最好的玉米饼

在Los Tacos No。1。 照片:梅丽莎·霍姆

2000年代初,我们经历了一个非理性繁荣的高端融合玉米卷时代,在黑暗的日子里,玉米饼被定制的火葬所覆盖,里面塞满了“神户”短肋和蓝鳍挞之类的奢侈纪念品。我们更新的,上升的过剩雄心勃勃的墨西哥食物是一个受欢迎的信号,现在比以往任何时候都重要,营养丰富、制作精良的玉米卷遍布全城。最好的玉米饼有淡淡的玉米香味,如果不是自己做的,它们被压在布什维克边境的任意数量的半匿名玉米饼里面。用干辣椒分层的沙拉应与酸和盐平衡;肉类和蔬菜的填充物应小心和准确地处理。在这里,纽约最好的玉米卷。

THe 一个年代oLute Be年代t

1。洛斯塔科斯号1
多个位置

照片:梅丽莎·霍姆

在永恒的狂热中巧妙调味的填料切尔西市场摊位似乎来自普通的货源——在摇摇晃晃的可口可乐广告招牌下,你不会看到橡子喂养的传统猪,或者是手工采摘的nopal——作为一种墨西哥玉米卷的魔力,真正产生的只是厨师们对自己的烹饪技艺有着深刻而坚定的承诺。背后的线,当着顾客的面,他们滚出来,按下小的masa球,在烤架上翻动牛排。他们把烤猪肉作为招牌菜,用醋和醇香的智利汁和猪油在高耸入云的猪肉上涂上厚厚的一层。不可能的,洛杉矶塔科斯的切尔西和时代广场的地理位置决定了蒂华纳街的摊位氛围,从炭化的美味水泡中,自制玉米粉圆饼配香脆的阿波辣椒。如果你打在右边,傍晚时分,在时代广场的分支机构经常没有队伍,如果切尔西的市场占有率太高,姐妹餐厅兴发xf881手机版洛杉矶Mariscos是正确的,同样,可能是城里最好的巴哈鱼玉米卷。

2.墨西哥玉米卷
多个位置

虽然看起来越来越不可能,我们还在等玉米卷卡车每一个角落莫洛雷斯去了砖和砂浆,毕竟,在96街,世界著名的超级炸玉米饼最近第一次分拆店面。在任何情况下,这家被低估的布鲁克林卡车供应商有一个空缺,可以在现有的两辆卡车的基础上再增加几十辆卡车。在过去的六年里,下午6点30分后每一天,最可靠的地点是在外面。照相器材,在日落公园。船员们切开了杰出的al pastor,他已经被烤焦了,但没有干涸。难以置信的耐嚼的猪耳朵配上丰满的cebollitas asadas作为配菜。另一种选择是比雷亚牛肉,通常从泡沫杯中啜饮,但是在这里,用勺子舀着热的软炖玉米饼,芬芳的守财奴。把所有玉米卷都浇上绿色莎莎酱,里面装满了小鳄梨。

3.塔可混合
多个位置

照片:梅丽莎·霍姆

不要听塔可学者说猪肉太红,或者火焰太热,因为工人们已经成功地控制了脂肪的难以捉摸的平衡,盐,自1990年以来,当这个地方开放的时候。他们优雅地挥舞着大砍刀,把脆肉丝直接扔到玉米饼上,配上一片片敷衍了事的烤菠萝。这些天,经常有决斗的错误,其中一个可能在街上,装满了玉米卷的肉,cumin-scented,沙瓦玛式的混合玉米饼和20世纪早期地缘政治的副产品。

4.Empellon
麦迪逊大街510号。(53街入口);21285-9365

Empellon熏牛肉炸玉米饼。 照片:梅丽莎·霍姆

亚历克斯·斯图帕克的板条培根炸薯饼炸玉米饼这是两个例子,说明厨师如何将他高低档的材料与不安分的美味可口的饭菜融为一体。Empell_n最丰富的墨西哥玉米卷,一些先驱市中心,倾向于可爱地截然不同,纽约的变异。冒烟的 熏牛肉读起来就像一粒镍化玉米粒意外地进入了传送室苍蝇卡茨三明治,汤姆·科利奇奥的厨房里有一匙腌芥菜籽,大约2002年。

5。 塔克莉亚·埃尔·梅斯卡尔
第四大街3910号天然橡胶第三十九街,日落公园;718-768-2846

照片:梅丽莎·霍姆

一把椅子和手绘餐巾持有人在拥挤的餐厅里,第一个迹象是没有人会大惊小怪。礼仪学校炸玉米饼,它应该是这样的:双层玉米饼上诱人地布满了烤饼的斑点,新鲜明亮的沙拉。格兰德斯玉米卷让任何人都能把更辣的馅料抹平,比如用冷却的鳄梨酱拌成的脆辣香肠。烤虾很甜,而肉味,超负荷露营香诺选项来了一些深思熟虑切丁点烤nopales。

荣誉提名(按字母顺序)

卡勒的
富兰克林大街323号。天然橡胶Clifton Pl.贝德福德;718-676-5245

cheffy(但不是过分的修饰)墨西哥卷比他们需要在自己的风格潜水更有野心。像Huitlacoche这样的馅料有一个用epazote和牛至炖的玉米饼。内格拉莫德罗的五花肉盐水,猪肩cochinita有酸柑橘和明火的味道,对尤卡坦半岛上的出租车司机在休息时的样子印象不错。

Cosme
35 E。第二十一街,天然橡胶百老汇;212-913-9659

科森的鸭肉。 照片:梅丽莎·霍姆

这个城市的最佳墨西哥餐厅兴发xf881手机版服务于两个胜利,大规格的菜肴,用来做玉米卷吃,即使是用餐者组装它们。Enrique Olvera和Daniela Soto Innes的鸭子到了好莱坞是一个一款图片分享应用-著名的奇观,一种多巴胺激增引发的混合搭配,咸肉,熔融脂肪可以和最好的相媲美北京烤鸭在那里。还有一些鲜为人知的,brunchtime barbacoa”,或者是用牛奶喂养的羊腿,和guajillo adobo一起慢烤10个小时。干辣椒更有镇静作用,一夜的焖煮将羊肉的脂肪均匀地浸入肉中;香草色拉和大量的生辣椒冲淡了所有的味道。手工制作的玉米饼一天可生产7000个,每道菜都被证明是杰作。如果一周订购两次是可以想象的,他们很容易进入前五名,如果不是。1。

埃尔盖洛-塔克利亚
海洛姆大街214号,天然橡胶W5日圣。格雷夫森德;917-668-2332

“选择你的船只”的方法,连同板条和锻钢,可能会提出一些可能的奇波特尔,但是非常的好,被复制并移植到任何被剥夺了部落权利的角落。换句话说,雷达下的这个点没有链子,但它应该是:多汁的墨西哥卷赢得了厌恶内脏的人的青睐,当丰满的罗非鱼鱼片上满是阿奇奥特鱼片时,请回电格雷罗海岸鲷鱼a la talla。而不是更瘦的肩膀或混合,El Gallo用猪肚作为肉制品,这使得墨西哥玉米卷看起来有点凌乱,但却令人满意,里面填满了松脆的肉块。

埃尔滕纳帕
706第四大街。天然橡胶22日圣。格林伍德的高度;718-369-7508

辣猪肉和牛肚玉米卷是最受欢迎的两种馅料(14种,总),但值得一看的是,厨子在烤肉或烧焦的山羊腿上挥舞着刀叉,看什么是最辣的。

Miscelanea
63 E。4日圣。天然橡胶鲍威里;212-253-0277

周二,所有的填充物通常都藏在商店梦幻的托塔鸡里。用重做的豆子做成的肉馅饼,装进新鲜柔韧的墨西哥卷叶盘菌中。捆绑交易包括三份墨西哥玉米卷和一杯墨西哥苏打水。

Reyes熟食店和杂货店
532第四大街。天然橡胶14日。公园边坡;718-369-3211

全都是漂亮的木质装饰和从地板到天花板的Grupo Bimbo糖果,创造一种效果,就像被困在一个装满了甜甜圈粉的橱柜里。在后面,不过,这里有一个小得可笑的避风港,里面有美味的墨西哥玉米卷,从咸的到结实的再到硬的,就像一条M_bius带。

墨西哥玉米卷
405第四十五街,天然橡胶第四大街。日落公园;929-395-7273

对,当然要去参观起初的对于餐厅的氛围,找出卡车,最好是在深夜和你爱的人在一起,所以从现在开始,你可以回忆起在纽约湾上流起毁灭性的风时啜饮恢复性的桦树。但同时也在寻求Bronco家族最新推出的lengua和chorizo tacos的衍生产品。从零开始,hecha一聊玉米饼。

Taqueria El Atoradero在Parklife
公园生活,636德格劳特街,天然橡胶第四大街。在运河;没有电话

直接走到被困在卵石上的集装箱厨房,4000平方英尺的室外空间,供蘑菇玉米卷在拉奶酪的树冠下使用,或者是墨西哥辣香肠和土豆炸玉米饼搭配法式油炸配菜。玉米饼,用蓝色的玉米压榨新鲜的,可能是蓝莓混在燕麦粥里的颜色,但它们是墨西哥城街头美食梦想的完美来源。

位置,看得我目瞪口呆拖鞋
16 E。太。伊甸大道,天然橡胶杰罗姆大街。太。伊甸园;718-210-7948

这家新来者无疑为附近的布朗克斯-黎巴嫩医院(Bronx-Lebanon hospital)的一些员工提供食物——火鸡培根和菠菜婴儿卷的销售似乎很火爆——但它的交叉产品(墨西哥炸玉米饼配whiz - queso)和更有家庭风格的产品(barbacoa)非常棒,穿着奇装异服,或者只是在旁边放上一罐酸甜的色拉诺。

Taqueria Iz_车
多个位置

一张卡萨·克劳达的颗粒状照片,Izucar de Matamoros的不规则地标建筑,美化菜单。它解释了名字,同时也为用餐者准备了相应的丰富的菜单,它跨越了入门级的玉米饼pequenos,里面充满了鸡肉丁加或红辣椒,进入奥里亚(耳)和布赫(猪胃)地区。在Dekalb大街的分支机构,Izucar’s workhorse tacos placeros的招牌菜是成堆的炸土豆,或者炸牛肉片,在配料中加入切碎的煮蛋泥,会使热量更高。这个地方上午7点开门。而且经常可以看到早班工人和深夜俱乐部类型的人坐在邻桌,沉浸在厚厚的玉米饼纸盘里。

墨西哥玉米饼
271 Starr St.,天然橡胶Wyckoff Ave.该组织;718-456-3422

人们似乎每周都会“发现”这一组合。这很奇怪,因为回顾2006年,于是波登走了进去09。服务特色-索引卡订购、草率的装饰-现在是如此根深蒂固,它们基本上是对永远不一致的食物的回应。一如既往,猪肉辣酱和阿基特染色的蒜味玉米卷是最好的。

Tortilleria Nixtamal
104 - 05年47大街。电晕;718-699-243

还记得二千零一十四玉米粉圆饼-ssance,当干玉米通过被称为nixtamalization的老派工艺加工成masa时,它突然无处不在了?这场运动很大程度上归功于皇后区的技术展示。尼克塔马尔的玉米卷仍然是命中或未命中,在他们的玉米粉蒸肉和波佐莱之后,但芳香,只有热气腾腾的玉米饼才值得一游。

纽约最好的玉米饼