纽约最好的

纽约最好的烧烤胸肉

家乡的Bar-B-que有一个胸肉和一个超级辣的树皮。

2014年,丹尼尔·沃恩,《烧烤》杂志的编辑德克萨斯月刊-告诉时代他最近在纽约吃的牛胸肉比他所在州的许多地方都要好。与几年前相比,这是一个巨大的变化,当你更有可能遇到犹太熟食风格的牛胸肉,而不是你在奥斯汀或堪萨斯城找到的那种长时间吸烟的那种。令人高兴的是,纽约一直保持着烧烤的习惯(例如,看看威猛的奎因,它现在有六个地点加上斯摩格堡)。

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1。家乡酒吧
范布伦特街454号在里德街,红钩;347-294-4644

在霍姆敦,这条线可以绕着巨大的,野餐餐桌餐厅,然后继续出门,挤满了等着点排骨的顾客,碗豆,而且,如果他们很聪明,纽约最好的牛腩。参观家乡可以尝试作为一个整体的经验-有很多婴儿推车-但胸脯是美妙的,提供完美的混合肉质和烟熏脂肪。最著名的是毕利·德尼大师的辛辣和冒烟的树皮;你会希望每一口都有皮。但即使是那些没有的,也充满了橡木的味道和柔嫩。咬一口,让它融化在你的舌头上,闭上眼睛,学着去爱那些小推车,你将实现烧烤禅。

2。约翰。布朗熏制房
10-43第四十四博士,长岛市;32-617-1120

约翰布朗的胸肉是烟熏的,最好搭配经典烧烤酱和一点鬼胡椒超级辣的选择。 照片:梅丽莎·霍姆

约翰·布朗胸肉很棒,你不会错点的。但如果你真的想点对菜,选择烧焦的末端。也许考虑到这些——堪萨斯城牛胸肉燃烧点的特产——对于这个列表来说,可能过于复杂了。但是有很多人会说这是你能吃到的最好的牛胸肉,在约翰·布朗,他们就是你想要的。这道菜有一个引人入胜的起源故事:大烧烤这本书引用了来自堪萨斯州的一篇报道,关于这些非常柔软的,人们经常免费送烟熏肉,有时放在屠夫旁边的盘子里,像一碗薄荷糖或杂货店的免费样品。最终,pitmasters意识到他们手上的东西不应该被丢弃,现在,几十年后,烧伤的流行已经蔓延到皇后区,店主乔希·鲍恩(Josh Bowen)经常把烟熏糖果卖出去,漂亮的叫版本。如果财富压倒一切,去做“正常”的胸肉,把你的叉子嫩的一口蘸在伯恩家自制的不含番茄酱的香辣烧烤酱里。

三。 布里斯克敦
贝德福德大街359号,天然橡胶年代。第四街,威廉斯堡;718-701-8909

轻快的橡树抽了大约15个小时。 照片:梅丽莎·霍姆

牛腩镇的热闹气氛十分热烈:你在网上等了一个小时,结果却被告知牛腩卖完了。令人高兴的是,南威廉斯堡的情况已经平静下来,老板丹尼尔·德莱尼提供德州式烧烤,现在你可以享受南方风格的轻松用餐。点半磅的肥肉,15-hour-smoked胸,它会有一层盐和胡椒的外壳,几乎可以从肉上滑下来。有一种科学可以解释为什么精心准备的牛腩的边缘味道如此之好——谷歌的“美拉德反应”——但是科学应该远离你的头脑,因为这个盘子就在你面前。伴奏非常适合做你自己的三明治:白面包,特拉皮的辣酱,泡菜,生洋葱。

4.强大的奎因
不同的地点

在威猛的奎因,肉上撒上细盐片。 照片:梅丽莎·霍姆

忠实地发展烧烤餐厅是一项棘手的任务,兴发xf881手机版这可能解释了威猛奎因的一些矛盾,这家2013年出生的迷你连锁店似乎每隔一个月就会开一家新餐厅。兴发xf881手机版还有:胸肉好的时候,很出色。Oak-smoked,辛辣的,巴基;最好的一口是脂肪丰富的,外面涂上几片马尔登海盐。试着把腌好的智利片放在一边,这样可以切去丰富的味道。

5.肥猪运动会
大都会大街354号天然橡胶哈维迈耶街,威廉斯堡;718-963-3404

在Fette Sau,一定要请马丁的面包卷做一个合适的三明治。 照片:梅丽莎·霍姆

肥猪运动会有胸肉,很难戒烟:有时很洒脂肪,即使脂肪胸的粉丝可能会发现它过于丰富,肉有时似乎接近融化——你需要一个轻松的一面(连的泡菜和泡菜可用)平衡。但是棕糖味道很好,在马丁的晚餐卷上真是太棒了柜台工作人员把你点的东西递给你。

二等奖

维吉尔的烧烤
152 W。第四十四街,天然橡胶大路;212 921-9492

也许你听说过不一致的故事(也许它位于时代广场),但当维吉尔说的对的时候,牛胸肉非常好:非常美味,橡木散发出健康的烟雾,而且很嫩——你几乎不能用手拿起一口食物而不让它散开。也,树皮比城里任何地方都好。而且,很难不尊重一家烧烤餐厅为你带来一条热气腾腾的手巾来进行清洁:这比假柠檬味的兴发xf881手机版一次性湿布更令人兴奋。

鸭子餐馆
351 E。第十二街,天然橡胶第一大道;212432-825

这道牛胸肉(周二晚上供应)上的调料主要是盐和胡椒,工作人员会告诉你,还有少量的秘密调味料。这会产生一种味道,脂肪含量特别高,要求的注意。孜然?香菜吗?没关系:很好,尤其是肥胸(你可以选择犯错和点瘦肉)。再要一份果汁,配上鲜亮的烧烤酱。

蓝烟
116 E。第二十七街,天然橡胶公园大道。S.;212-447-7733

well-marbled,烟熏“七椒”胸肉是20美元特色菜的一部分,上面是墨西哥胡椒片,有一个边(选择衣领)和一个甜食,到达时已经包装好了;餐馆知道兴发xf881手机版你会从盘子的美味方面吃饱。“蓝烟”是一种精美的烧烤——Ask和你的服务人员会送上一小杯柑橘烧烤酱——有时候这是一个很好的选择。(另外:它的价格和纽约其他的“线索餐厅”差不多,兴发xf881手机版包括那些不那么周到的服务。)它不会打破前五名,因为偶尔会有一块太硬的肉变得像肉干一样,但是考虑到所有的因素,这是城里最好的牛腩之一。

恐龙烧烤
700 W第一百二十五街,天然橡胶第十二大道;212~694-1777

这家迷你连锁店的哈莱姆区于2004年开业,远远超前于城市的熏肉复兴;后来扩展到了布鲁克林。牛腩三明治仍然是一个不错的选择:轻微的烟熏和胡椒味的肉(有着令人愉快的几乎坚果的味道)。涂有家庭烧烤酱和“辣根”蛋黄酱的小面包。不是革命性的,但是有很多选择-切牛胸肉,剁碎的牛腩,滑块,盘片,等。-这些餐厅对家庭友好兴发xf881手机版。口袋里烧烤。

屠夫吧
第30大街37-10号阿斯托利亚;718-606-8140

阿斯托利亚居民有两种主要的烤胸肉选择:这里和海滨。你想选择那些几乎是黄油般的有钱人,肉店的湿胸肉。你需要一点树皮,酱汁可能会变稀,但是肉又嫩又好吃。

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