纽约最佳

纽约最好的巧克力曲奇

彼得罗西山核桃巧克力曲奇。 照片:梅丽莎·霍姆

结果是,对,有一段对话是最受欢迎的。天然酵母面包店(二)标志性的美式款待被法国人巧妙地诠释,以色列,还有希腊面包师,甚至还有英国三明治连锁店。下面,纽约最好的巧克力曲奇。

THE ASO型uTE BEST

1。石油精品店&咖啡馆
911 Seventh Ave.,天然橡胶58圣彼得堡; 212-245-2217号

最好的巧克力曲奇是热的,刚从烤箱里烤出来的巧克力饼干。但因为这是不可能的,悲哀地,为了确定一个人的生活时间到零售面包店的饼干烘焙时间表,必须采用其他标准。欠平衡帮助,但不排除足够脆的外壳,接触牙齿时会轻微开裂。芯片覆盖率至关重要,当然:没有任何融化巧克力味道的咬是不值得吃的。坚果是次要的参与者,但是他们的选择和准备最终会使一个有价值的竞争者成败。所有这些都是说,在Petrossian的巧克力曲奇饼最接近这个理想。它的边缘很脆,但很嫩,屈服于内部;拥有充足的(但不是压倒性的)芯片覆盖率;甚至整合了对山核桃的明智帮助,给人一种受欢迎的感觉和烘烤的味道。还有:与当时盛行的“饼干面团”阵营的极度卧底形成鲜明对比(见Levain,等,Petrossian的饼干做得很好,抛光的棕色和诱人的焦糖色 风味。

2.第2条。囚禁
迈特尔大街1524号,天然橡胶盖茨大街,布什威克;929-295-6464号

Gus Reckel是一位法国投资银行家,后来成为贝克,他在布什威克的机构主要致力于他家乡优雅的法式面包,牛角面包,还有鞑靼。但他确实对美国瘾君子的胃口做出了一定的让步——其中主要是他的巧克力曲奇,根据他母亲的食谱。其表面的脆度与诱人的内部咀嚼相平衡,少量的海盐有助于抵消几乎不雅数量的法国黑葡萄酒。 巧克力。

三。多米尼克安塞尔厨房
第七大街137号S.,天然橡胶查尔斯街; 212-242-5111号

多米尼克·安塞尔(Dominique Ansel)的超棒饼干牛奶“镜头”引起了所有Instagram的关注,但正是他那不摆架子的巧克力曲奇赢得了我们的欢心。松软的枕头,它被赋予了临界点,松脆的外壳,为稍微欠烤的内脏提供完美的衬托。虽然融化的黑巧克力块可能看起来很少,而且很遥远,在上颚上,这个比率只是 正确的。

第四章。妈妈
中央大街239号天然橡胶布鲁姆街; 212-226-0770

形状呈穹顶状,质地茂盛,妈妈对纽约曲奇万神殿的贡献是法国和美国传统的巧妙结合。面糊完全煮熟了,顶级巧克力。说实话,我们不出售合法的猕猴桃和杏仁作为巧克力饼干坚果;质地有点刺耳。很高兴他们能为你热身,尽管如此。

5.天然酵母面包店
167瓦。74圣,天然橡胶阿姆斯特丹大道; 212-874-6080

是真的,在这个饼干圣地里,那些粗壮的怪兽几乎都是生的。而且分量足够大,小一点的胃口会在中途让步。但是营业额太高了,如此奢华的口感,而且,莱文的巧克力核桃仁的口味如此丰富和油腻,几乎不可能取代其成为该市最受欢迎的曲奇。(一个沉默的少数民族认为黑巧克力花生酱片是拍子)

6.无标题
Gansevoort街99号,天然橡胶华盛顿大街; 212-570-3670

无麸质通常也是烘焙界的伤心事,但在丹尼·迈耶的惠特尼博物馆餐厅,兴发xf881手机版这是光荣的违约。当糕点厨师Miro Uskokovic正在测试他的巨型三块巧克力曲奇时,他用托马斯·凯勒的杯形杯做的击球员做实验。广发与传统的面粉控制相比,最好是混合。菜单上(明智地)没有把甜点算作无麸质,你永远不会知道,尽管面团确实有一定的颗粒易碎性。澄清黄油,尽管如此,还有很多,是什么赋予了它丰富和超柔软的质地,最明显的是当饼干达到最佳的温度和新鲜度。那就是巧克力(融化的吉塔牛奶盘,黑暗,和白色)表现最好,也一样。如果你不想留下来吃甜点,里面有一小瓶香草味的牛奶,你可以拿块饼干去酒吧,或者在八楼的工作室 咖啡馆。

7。面包面包店
18东经第16街天然橡胶联合广场W;212-633-2253号

三块巧克力巧克力薄片的外观(凹凸不平的表面,制服暗褐色,没有突出的巧克力碎片)暗示了它的卓越。它是薄型的缩影,平坦,焦糖化风格-反左旋,如果你愿意的话-它的各种魅力包括一个清新的外表,柔软,耐嚼的内部,以及牛奶的彻底分散,黑暗,而且(不损害饼干的利益,明显)白色 巧克力。

8。微笑着离开
22 Howard St.,天然橡胶克罗斯比街; 646-863-3893

加盐来平衡甜味是一个必要的策略,但是没有人能比得上这个SOHO商店。宽度,扁平饼干很容易识别,无论是外观还是舌尖的味道:在马尔登海盐的波涛汹涌下,吉达黑巧克力盘装饰着表面。 鳞片。

9.布布基
埃塞克斯大街120号在德兰西街;718-344-4202年

以其烤熔岩和菠菜派而闻名,埃塞克斯市场内的这个希腊摊子散发出一种令人惊讶的成功曲奇,不仅用巧克力片调味,但是橘子的味道,核桃,还有标志性的成分:葡萄必须糖浆。

10.一个经理
多个地点;pret.com网站

是什么让这些饼干如此美味?它们一整天都是新鲜出炉的,把它们放在暖炉里,以保持它们的脆边,融化的质地。这种加热灯的方法听起来有点蹩脚,但结果是低调太棒了。

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